Der Räucher-Leitfaden

Ohne Umwege zum leckeren Fisch

Räuchern ist leicht – man muss nur wissen, wie es richtig läuft. Genau das zeigt diese Video-DVD. Ausschließlich an der Praxis orientiert lernt der Zuschauer zunächst die wichtigsten Ofentypen kennen, vom Tischofen bis zum kleinen Räucherschrank. Darauf folgt die Auswahl des richtigen Räucherholzes und passenden Körnungen. Beim Vorbereiten der Fische geht es rund um die Themen Salzen und Würzen, die Basis für beste Ergebnisse. Direkt an den verschiedenen Ofen-Typen liefert der Film sofort nachvollziehbare Anleitungen für das Heißräuchern. Beim anschließenden Kalträuchern gibt es schließlich Tipps für Lachs & Co. Als Alternative findet sich hier zusätzlich sogar der Weg zum gebeizten Lachs. Tipps für die Küche und ein tolles Rezept für das Verwerten grätenreicher Fische runden den Film ab.

Die volle Information für erstklassiges Räuchern ...

Spieldauer: ca. 60 Minuten